Ondernemer

Jaap Korteweg — Those Vegan Cowboys

3 interviews op 7DTV · 2014 – 2021

‹ A–Z ›

Jaap Korteweg wil melk maken zonder koeien — gewoon van gras. Meer dan 20 wetenschappers werken in Gent aan een proces dat vijf keer duurzamer moet zijn. De verwachte doorlooptijd: zeven jaar.

Samenvatting

Jaap Korteweg, oprichter van De Vegetarische Slager, vertelt over zijn nieuwe onderneming Those Vegan Cowboys. Het doel: melk produceren uit gras, zonder koeien, via micro-organismen in een soort roestvrijstalen 'koe'. Na de verkoop van De Vegetarische Slager aan Unilever stortte hij zich op dit project, samen met compagnon Nico Kofferman. In Gent nam hij een lab over dat tien jaar werkte aan diervrije productie van humane eiwitten. Wetenschappers schatten dat het proces vijf keer duurzamer kan zijn dan conventionele melkproductie. Maar eerlijkheid prevaleert: het duurt nog zeker zeven jaar voor er een product op de markt komt, mits alles lukt.

Interessante feiten

🐄 Those Vegan Cowboys wil melk maken van gras, zonder koeien.
🧫 Het Gentse lab werkte tien jaar aan humaan eiwit zonder dieren.
🏭 Moderne melkveebedrijven hebben honderden koeien permanent op stal.

Take-aways

💡 Gebrek aan vakkennis kan juist leiden tot creatieve, simpele oplossingen voor complexe problemen.
🌾 Kies grondstoffen op duurzaamheid, niet op gemak — ook als dat de weg moeilijker maakt.
🤝 Overname van een gespecialiseerd team kan jaren onderzoek en ontwikkeling direct inbrengen.

Inzichten op basis van cijfers

🧑‍🔬 20+ mensen

medewerkers in laboratorium Gent

⏳ 7 jaar

geschatte tijd tot marktintroductie

🌱 5x

efficiënter dan traditionele melkproductie

Jaap Korteweg van De Vegetarische Slager legt uit waarom de smaakbeleving van vlees een emotioneel struikelblok is voor de overstap naar plantaardig eten.

'De smaakbeleving van de vleeseter is een emotioneel punt' | Jaap Korteweg (De Vegetarische Slager)

15 september 2020

Jaap Korteweg van De Vegetarische Slager legt uit waarom vlees vervangen draait om één ding: de smaakbeleving. Die emotionele band met vlees overtreft alle rationele argumenten om het te laten staan.

Jaap Korteweg van De Vegetarische Slager

15 januari 2014