Ondernemer

Wijnand Stegeman — Wereldbakker Wijnand

1 interview op 7DTV · 2015

‹ A–Z ›

Bakker Wijnand Stegeman uit Lochem trekt meer dan 400 bezoekers naar zijn graanland en haalt 12 tot 14 ton lokale tarwe per oogst. Zijn webshop groeit richting 10 procent van de omzet. Hoe hij klanten blijft verrassen, vertelt hij in dit interview.

Samenvatting

Wijnand Stegeman is een bakker in Lochem die bewust inspeelt op zijn kruispuntlocatie met lange openingstijden en een groeiende webshop. In dit interview neemt hij kijkers mee door zijn bakkerij en vertelt over zijn aanpak: lokaal graan verbouwen, recepten meebrengen uit het buitenland en klanten verrassen met seizoensproducten. Zijn webshop haalt nog geen 5 tot 10 procent van de omzet, maar groeit. Bezorgen doet hij nauwelijks, want de marges zijn te krap. Op social media kiest hij voor Facebook, omdat dat het best aansluit bij zijn klantengroep. Zijn boodschap aan collega's: durf te vernieuwen, wissel vaker van assortiment en blijf klanten prikkelen. Stilstaan bij wat altijd werkte is in een snel veranderende markt geen optie.

Interessante feiten

🕖 Stegeman bakker is dagelijks open van 7 tot 7 uur.
🌍 Hij werkte na zijn opleiding bij bakkerijen in Australië.
📱 Social media doet Stegeman bewust spontaan, zonder vaste planning.

Take-aways

🔄 Wissel regelmatig van assortiment, klanten willen verrast worden met iets nieuws.
💻 Een webshop vermindert telefoondruk en helpt klanten rustig bestellen.
🌍 Haal inspiratie buiten je eigen regio, ook bij buitenlandse vakgenoten.